My good friend Annie's article about the breakfast she prepares for her family is run in today's UDN. This morning, when I saw the photo, which looks familiar to me, I knew the article was hers. Annie shares the breakfast she makes every day with me and her FB friends. She has her own style.
http://health.udn.com/health/story/9559/1750928-%E8%87%AA%E8%A3%BD%E8%8F%9C%E5%96%AE%E6%9B%B4%E5%81%A5%E5%BA%B7-%E6%97%A9%E9%A4%90%E4%B9%9F%E8%83%BD%E7%94%B0%E5%9C%92%E9%A2%A8
自製菜單更健康 早餐也能田園風
2016-06-09 10:50:28 聯合報 文╱詹麗馨（新北永和）
早晨，美麗的時光，吃早餐，一天都有活力。自己做早餐，其實一點都不難，只要準備新鮮的、當季的食材，花點巧思擺盤，發揮美感，就能做出一盤盤賞心悅目的早餐。
我設計早餐的原則是多彩、多樣，食材包含澱粉、蛋白質、蔬菜、水果，能夠兼具營養、美味與美觀。食材的調味也盡量做到清爽、原味、少油、少鹽以及少糖，因為早餐不油膩，胃腸才舒服；少調味，身體少負擔。
My comments: Annie's breakfast is colorful, diverse, and healthful. It's a feast to the eyes and the taste buds.
早餐選用食材，我盡量不用肉類加工品，例如火腿、培根或香腸，因為越接近食品本質的食材更容易被身體吸收、消化，也不會含有很多的添加物及防腐劑。
一般早餐都會用火腿或培根增加色彩的豐富性及口感，但是我發現不用火腿或培根，一樣能做出漂亮、可口並且更健康的早餐。
我的妙方是善用新鮮食材的顏色，例如，番茄的紅、紅蘿蔔的橘、小黃瓜的綠、蛋的黃等等，經過巧妙的構思、擺盤，整個早餐餐盤，就像自然的田園風光，有美感，讓人心曠神怡，視覺、嗅覺、味覺都能大大地滿足。
每天，為家人、為自己準備早餐，可以成為開心、新鮮、有趣的事。多觀摩別人製作的早餐，多參考網路或食譜的創意點子，常常實作，做早餐的妙點子也越來越多，越來越有創意。吃早餐，享受時光，真是好心情。天天要吃美麗又有愛心的早餐。
Here comes more of her beautiful and substantial breakfast:
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